豌豆尖蛋湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮豌豆尖掐去老硬的豆莢；雞蛋加鹽打散；蔥切花。

2. 在炒鍋裏熱油， 快冒煙時邊攪邊下蛋漿， 不要急着翻動，要等大部分凝固才翻，否則蛋味不濃， 在湯裏也太散。

3. 翻炒2分鐘左右，用鍋鏟將蛋餅撥成小塊；加開水沒過，燒開後放豬油， 然後放豌豆尖。

4. 再燒開後，加鹽和胡椒粉調味。關火，加味精和蔥花略微攪拌即可。