中秋月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 小蘇打和清水混合，攪拌至無顆粒，再加入糖漿攪拌均勻；

2. 加入花生油拌勻；

3. 加入麪粉攪拌成均勻餅皮。用保鮮袋裝起來，鬆弛1小時。

4. 將皮和餡分成小劑子。皮餡比例爲1:4，將皮擀開包入餡封口。

5. 包好麪糰表面稍微沾一些麪粉，月餅模中也撒入少許麪粉然後將多餘的麪粉倒出來。如果是木頭模，將麪糰放入模子，用手按緊實，然後將模子的上下左右磕幾下，就能將月餅磕出來。如果是塑料彈簧按壓的模子，就將麪糰放入模子，倒扣在平的案板上將按柄朝下按到不能按爲止，然後提起模子，將月餅壓出來。

6. 開始烘烤，先用200度左右的溫度烤大概10分鐘，到表面稍稍上色出爐。

7. 冷卻5分鐘以後表面刷上蛋液（蛋液用20克蛋黃 10克蛋白調製）

8. 再次烘烤，大概10分鐘，到表面金黃色出爐。

9. 冷卻後用密封袋裝起來，存放3天左右就可食用了。