墨魚丸怎麼做美味好吃

墨魚丸是一道營養美味的海南名菜，曾在在全國烹飪大賽中獲獎，主要採用新鮮墨魚和肥豬肉製作而成。墨魚丸色彩潔白，外表光滑細膩，富有彈性，口感鮮美，是一道不可多得的美食，墨魚本身也有很多優點，比如養血、補腎、滋陰、通經等，是治療婦女疾病的一劑良藥，墨魚丸更是綜合營養與美味的菜餚。

主料

輔料

具體步驟

1.肥豬肉洗淨，切片。

2.切好的肥豬肉用料理機打成蓉。

3.打好的肥豬肉放入碗裏，加入三個鴨蛋白，用手動打蛋器打勻。

4.去頭、皮的墨魚肉。

5.切小塊，用刀不停地剁，剁25分鐘左右。

6.剁到這種程度就差不多了。

7.剁好的墨魚肉放入碗裏，加入鹽、胡椒粉調味。

8.再加入生粉，然後順時針方向不停地攪拌，攪拌的時候不要換方向。

9.攪至起膠，攪20分鐘左右就可以了。

10.準備一個碗，一支湯匙，碗裏裝半碗涼水。

11.鍋裏煮水，用小火煮，煮至30多度的時候就可以下墨魚丸了。

12.用湯匙勺，一湯匙勺一點，放入鍋裏，就成了一個了，用過的湯匙，要在碗裏過一下涼水，這樣做下一個的時候纔不會粘湯匙。

13.全部做完後可以開大火煮熟。

14.煮好的，濾水，放在籃子裏晾涼。

15.也可以趁熱食用哦。

烹飪技巧

1.要放鴨蛋白，不能放雞蛋白，因爲鴨蛋白做出來更彈牙。2.攪拌的時候一定要順時針方向不停地攪拌，攪拌的時候不能換方向。