美味炒涼粉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 一塊1斤重白涼粉備好

2. 將輔料番茄、蔥、姜、蒜、辣椒洗淨切好備用

3. 將蒜搗成蒜泥，加鹽、糖、味精、醬油、醋、香油調好。注意：蒜泥裏一定要將各種調料加夠，尤其是鹽、醋、醬油。

4. 西紅柿切小塊，蔥切好，辣椒掰碎

5. 涼粉切塊

6. 鍋裏放少許油，油熱後放入蔥、辣椒炒出香味

7. 然後放入涼粉，要快速翻炒，不然沾鍋

8. 涼粉炒熱後放入番茄，繼續翻炒

9. 番茄稍微炒一炒最後放入蒜泥使勁炒，將味都炒入後出鍋

烹飪技巧

炒涼粉是中原、西北地區廣大市民喜食的一種風味小吃。在很多城內，很多集貿市場和小吃攤點集中的地方大都設有出售點（大多用攤車），一般居民家庭也會製作。製法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即爲涼粉。炒涼粉就是發涼粉爲主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。