奶酪蛋白曲奇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.室溫軟化黃油和奶油奶酪至可以用手指戳動，先用電動打蛋器低速攪拌一下黃油和奶酪

3.加入細砂糖、糖粉和鹽，先用刮刀稍微攪拌一下，再用打蛋器打發，否則粉末會飛起來

4.用電動打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹

5.再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均勻再加入下一次，攪拌均勻

6.篩入低筋麪粉和玉米澱粉，用橡皮刮刀切拌均勻（不要多拌，拌到無干粉就可以了）

7.攪拌好的麪糊是有潤潤的，黏黏的

8.將麪糊裝入裱花袋，擠在烤盤上（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層油紙）

9.烤箱上下火180度預熱10分鐘後，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分鐘（最後幾分鐘記得盯着點，曲奇很容易烤糊）

10.超級酥的曲奇就出爐了（等稍微涼後就會酥脆的，如果還是有點軟的話，回爐多烤一下）

烹飪技巧

1、這個分量只能做一盤曲奇，所以請自己定量2、在黃油和奶酪中加入細砂糖、糖粉和鹽打發的時候，建議先用刮刀稍微攪拌一下，再用打蛋器打發，否則粉末會飛起來3、建議打發黃油和奶油奶酪的時候，使用高一點的器皿，避免濺出來4、這個方子的油份已經是夠了的，不建議增加黃油和奶酪的分量，或是加牛奶、水等液體，有些人會覺得很難擠就加點牛奶或水，因爲現在是冬天，是會有點難擠的，用手心的溫度軟化一下就好擠了~