玉米麪饅頭的做法 玉米麪饅頭（冷藏發酵） 玉米麪饅頭怎麼做

“玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。將玉米麪加入麪粉中做成饅頭，可以提高饅頭的營養價值”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪饅頭的做法步驟

• 1、將所有用料倒入大碗

• 2、和成光滑麪糰

• 3、放入碗中，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜

• 4、第二天清晨取出

• 5、排氣，揉透

• 6、搓成長條

• 7、分割成等大的劑子

• 8、分別揉透搓成圓形

• 9、放入蒸籠，排好，加蓋醒發20分鐘

• 10、冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鐘，關火，繼續燜3-5分鐘

• 11、揭蓋

小竅門

關火以後，不要急着開啟鍋蓋，以免出現皺皮。
也可以不冷藏發酵，揉好麪糰後，跳到第六步製作饅頭