泡芙 - 卡仕達怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 水,色拉油和鹽放入小鍋加熱,攪拌均勻並中火煮至沸騰。

2. 2 、放入高筋麪粉後,轉小火,攪拌至麪粉和液體混合成團,不粘鍋底後關火（我用四根筷子迅速攪拌的）

3. 關火後繼續不斷攪拌,使麪糰降溫,(60度左右)時,將雞蛋一個一個加入,再攪拌充分成濃稠的麪糊。一定要攪拌均勻再加下一個。

4. 將花嘴放入裱花袋,然後裝入麪糊,在烤盤上擠成大小差不多的圓球（我用中號曲奇嘴）,注意留一定的間距,烤時會膨脹預熱好的200度烤20分鐘 晾涼後,擠入奶油泡芙陷即可

5. 泡芙陷： 雞蛋加入約10克細紗糖攪打至砂糖融化,然後加入低筋麪粉和玉米澱粉,攪拌均勻. 剩餘的細紗糖混合牛奶,黃油加熱,加熱過程中不停的攪拌,煮開後立即關火.

6. 煮開的牛奶液提稍晾涼一兩分鐘後,慢慢倒入雞蛋液中,邊倒邊攪拌均勻.再開火,將以上混合的奶,蛋麪糊繼續小火加熱,邊加熱邊不停攪拌,至混合液濃稠,關火。