奶香草莓貝果怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將除黃油和草莓幹以外的所有原料揉成光滑麪糰，加入黃油揉至擴展階段，放入密封容器內，室溫27度發酵1小時

2. 發酵好的麪糰拿出，分割成6份，分別滾圓，鬆弛15分鐘

3. 取一面團按扁，擀成橢圓形，將切粒的草莓丁放入，

4. 從下至上沿着長邊捲起來，捏緊收口。

5. 略微搓長條，然後把條狀的一頭壓扁，另外一頭搓細放入後，包裹好

6. 捏緊收口，在油紙上醒發20分鐘

7. 500克水溶解100克麥芽糖，開火煮沸轉小火

8. 然後把貝果放入糖水中，兩面各煮20秒

9. 煮好後，撈出來，瀝乾水，放在烤盤上。表面裝飾一些白芝麻、然後放進預熱200度的烤箱，20分鐘即可

烹飪技巧

1、卷內餡的時候一定要卷緊，防止貝果煮的時候裂開2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麥芽糖更容易上色，風味也好3、煮貝果的時候一定要控制好時間，否則會影響最後成品的口感4、烤的時候表面加些黑白芝麻，可以起到裝飾的作用