簡單版草莓貝果怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.89W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
牛奶 :170草莓幹 :50
高筋麪粉 :170
低筋麪粉 :80
輔料
鹽 :3黃油 :15
酵母 :2.5g
砂糖 :20
1.準備材料
2.將除黃油和草莓幹以外的所有原料混合,揉成光滑麪糰
3.加入黃油揉至擴展階段
4.放置溫暖處發酵1小時
5.發酵好的麪糰拿出,分割成6份,滾圓鬆弛15分鐘
6.取一塊麪團按扁,擀成橢圓形
7.將切成丁的草莓幹包入
8.從下至上沿着長邊捲起來,捏緊收口,略微搓長條
9.把條狀的一頭壓扁
10.另外一頭搓細放入包裹好,捏緊收口,
11.在油紙上醒發20分鐘
12.500克水溶解100克麥芽糖,開火煮沸轉小火
13.把貝果放入糖水中,兩面各煮20秒
14.煮好後撈出,瀝乾水放在烤盤上,表面撒一些白芝麻
15.放進預熱200度的烤箱,烤20分鐘即可
1、卷內餡的時候一定要卷緊,防止貝果煮的時候裂開2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替,麥芽糖更容易上色,風味也好3、煮貝果的時候一定要控制好時間,否則會影響最後成品的口感4、烤的時候表面加些黑白芝麻,可以起到裝飾的作用