鱈魚滑蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鱈魚去皮和魚骨頭，取魚肉，切小塊，加少許蛋清生粉拌勻。

2. 打兩顆雞蛋放少許鹽和蔥花打勻。

3. 起油鍋，油溫不能太高，如果太高了，你就往裏面再擱一些冷油。放入魚肉10秒左右撈起瀝油（不能太久，會影響嫩度）

4. 再起油鍋爆香薑末。

5. 將瀝過油的魚肉放入蛋液中拌勻。

6. 湯煮開之後將魚蛋液倒入。

7. 雞蛋成型之後用筷子微微撥動一下就OK了。