麻辣鱈魚 - 讓你體驗鱈魚的不同風味圖解
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今天給各位小夥伴推薦是一道比較好吃的魚美食——麻辣鱈魚。鱈魚是相對比較乾淨的魚類,魚肉細膩而且魚刺較少,適合小朋友以及不想吐刺的朋友食用。雖然這次使用的是麻辣的做法不大適合小朋友吃,但是味道卻是絕對適合大人~
主料
鱈魚 :適量輔料
尖椒 :3個胡蘿蔔 :1/2根
幹辣椒 :1小把
麻椒 :5g
花椒 :5g
蒜 :4瓣
詳細步驟:
第一步
準備好材料
第二步
將鱈魚洗淨切段,瀝乾水分之後放入雞精、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油拌勻醃製十五分鐘
第三步
加入澱粉拌勻
第四步
醃魚過程中調一碗汁:一勺蠔油、一勺鹽、兩勺海鮮醬油、兩勺蒸魚豉油、1/2勺糖,兩滴白醋
第五步
將胡蘿蔔切片,尖椒切塊
第六步
將幹辣椒、蒜、麻椒、辣椒處理好備用
第七步
鍋中加油,將魚煎至兩面金黃
第八步
將魚撈出後用吸油紙吸去多餘的油
第九步
鍋中倒油,在裏面放入花椒和麻椒翻炒後將胡蘿蔔、尖椒、幹辣椒以及蒜片放入
第十步
將菜都炒熟後將魚放入後倒入料汁翻炒均勻,然後加入一碗水再將之前處理好的調料下鍋
第十一步
最後裝盤