家常麻花牛蛙怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 泡辣椒剁細末。蒜瓣去根洗淨切片。姜刮皮洗淨切片。蔥白切1cm小段，幹辣椒去蒂剪成1cm小段。

2. 牛蛙洗淨斬成小塊，用鹽、薑片、料酒、部分水澱粉醃製10分鐘。

3. 油炸麻花用沸水浸泡5分鐘，瀝乾備用。

4. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，入牛蛙撥散略炸成形。倒出大部分油（留約1湯匙），加薑片、蒜片、幹辣椒、泡紅辣椒、花椒炒出香味。

5. 加高湯、香醋、雞精、白砂糖、鹽和麻花用小火燜8-10分鐘入味。

6. 改大火煮沸，用剩餘水澱粉勾芡，下蔥段，推轉起鍋即可。