爭味雙鮮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 杏鮑菇洗淨 切片。肥牛片解凍，待用。

2. 調兩個碗汁，一個醃肉一個醃蘑菇。碗汁調法：蔥末、蒜末、醬油、糖、香油一點點。黑胡椒（醃肉用）、白胡椒和耗油（醃蘑菇用）

3. 分別拌入蘑菇和肉裏。我不太喜歡顏色過重，所以用生抽做了醬汁。醃10分鐘左右即可

4. 起鍋加入一點蔥末。香味出來了就可以放入蘑菇翻炒。醃製的蘑菇會出水，出現鮮美的湯汁。千萬不要倒掉哦！這個湯汁很重要，留着待用。

5. 杏鮑菇稍微翻一下，均勻受熱大約4成熟時，加入肥牛片。弄散微燉一下，加了一點配菜，今天我選的是肉椒絲。也可以選如胡蘿蔔、彩椒等顏色漂亮不搶味道的配菜。微翻炒之後把剛纔的蘑菇醃出來的鮮美湯汁加進去。

6. 加蓋子燉一會，記得不時翻炒一下，讓食材均勻受熱且避免糊鍋。這個時候可以調一個芡汁。開蓋子發現蘑菇出的水很多，所以差不多快熟的時候，把調好的芡汁加進去，翻炒幾下。湯汁收幹,大功告成啦！

7. 盛盤，出菜！