爲什麼要挑去蝦線 - 蝦的那些部位是不能吃的

蝦是一種生活在水中的動物，蝦的味道好吃，並且營養價值豐富，因此深受大家的喜愛。蝦的種類和做法很多，我們經常會吃就有小龍蝦、青蝦等，而在做蝦之前，往往要經過清洗，清洗很麻煩，還要用牙籤把蝦線挑出來，那小夥伴們知道爲什麼要挑去蝦線嗎？下面小編就來說一說。

一、爲什麼要挑去蝦線

去蝦線,既是因爲蝦的消化道里有髒東西(這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的，但對人體基本無害)，還因爲蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。建議自己做菜時一定要去掉蝦線。

二、蝦的什麼部位不能吃

1.蝦線

一般來說，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬,烹飪前應該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食慾不說，也不健康。

2.蝦頭

通常在烹飪過程中會將整隻蝦一塊烹飪，因此許多人也會一同連蝦頭一塊吃到，可是問題來了，蝦在生長過程中，一些有害金屬會沉積在頭部，如果食用，有害金屬也會危害人們的健康(尤其是現在人工養殖階段)。

3.蝦腮.

蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟。而大家所說的最“髒”的地方,其實是位於蝦的腮部。蝦主要靠腮來過濾，所以有害物質都集中在腮和體表，所以食用的時候最好不要使用腮以上的部位。

4.蝦黃

在不清楚蝦子是否敢幹淨的情況下，蝦黃要少吃,最好不吃。因爲從有關實驗表明,蝦肉很安全，沒有什麼重金屬的污染，但是有些樣本中，蝦的腦子重金屬會超標，蝦黃位於頭部,容易遭到污染。

蝦黃是性腺,與肝臟連在一起,更易遭到污染。

以上就是關於爲什麼要挑去蝦線和一些蝦的什麼部位不能吃的介紹了，蝦是我們日常生活中常見的美食，日常我們做蝦的時候也有很多做法，例如可以做油燜大蝦、香酥炸蝦球、紅袍辣子蝦等等蝦的美食，但是小夥伴們要注意了，蝦的很多部位不可以吃，要清洗乾淨哦。