美味營養的法式草莓軟糖怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.檸檬酸加入3g清水攪拌至融化

2.蘋果膠和20g砂糖攪拌均勻

3.新鮮草莓加水打成果泥190g，然後將果泥加熱至40度，離火後加入蘋果膠和砂糖的混合物，輕攪融化

4.重新加熱至果泥接近沸騰時，加入剩餘的砂糖和水飴，輕攪均勻

5.繼續小火加熱到107度，果泥達到粘稠的狀態，這個過程需要十幾分鍾

6.離火後加入檸檬酸砂溶液，拌勻，然後迅速把果泥分裝入模具中，室溫冷卻至涼即可完整脫模

7.脫模 後的軟糖在砂糖裏滾一下，漂亮美味的法式草莓軟糖就做好啦！

烹飪技巧

無