#美食記#滷肉飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.82W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
有肥有瘦的豬肉 :一塊紫洋蔥 :1個
香菇 :少許
輔料
八角 :2個香葉 :2片
小茴香 :適量
幹辣椒 :適量
桂皮 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
蔥 :適量
1. 豬肉切小塊,洋蔥和香菇切丁
2. 肉用水大火煮開,撈出,過涼水,冷卻,待用。
3. 香菇過油,盛出備用。
4. 油爆各種香料,出香味後,盛出,放入洋蔥丁慢慢翻炒,變軟後放入少許冰糖,繼續翻炒。
5. 放入肉和香菇丁,加料酒、鹽、醬油(不小心加了少許醋,沒有影響味道)翻炒,加水和之前盛出的香料,小火咕嘟。
6. 湯汁收了一半之後放煮好的白水蛋。 繼續小火燜,直至湯汁收盡,肉、蛋都入味。