#記憶#臺式滷肉飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.6W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
前上肉 :550輔料
紅蘿蔔 :適量紅蔥頭 :適量
香菇 :適量
西蘭花 :適量
蒜頭 :適量
雞蛋 :2個
具體步驟
1.準備食材,紅蔥頭提前剝好了哈!也可以買現成的。
2.紅蔥頭切碎
3.加入適量的生粉拌勻,最好直接手抓。
4.冷鍋冷油,放入蔥頭
5.炸至微黃關火,利用油的餘溫炸黃,不然容易焦。
6.豬肉焯水
7.香菇泡發切碎,紅蘿蔔切碎,雞蛋煮熟去殼待用。
8.豬肉切碎,最好是肥肉和瘦肉分開切。
9.鍋子燒熱放入肥肉煸炒
10.肥肉煸炒出肥油
11.加入蒜頭稍作煸炒
12.放入瘦肉翻炒
13.再加入香菇和紅蘿蔔翻炒
14.放入炸好的紅蔥頭
15.放入老抽翻炒
16.加入一小碗生抽拌勻
17.放入適量的水,淹過食材即可,再加入適量的冰糖
18.放入雞蛋,大火煮開,改小火煮40分鐘。
19.最後勾入適量的水澱粉即可
20.西蘭花洗淨焯水
21.最後裝盤食用,米飯就不拍了,這是必備的哈!
1、紅蔥頭不想自己剝,可以買人家剝好的,也可以到臺灣商店買那種炸好的。2、放了一小碗的生抽,所以不用再加鹽了。3、喜歡吃雞蛋的可以多放些,我是爲了控制有些人,纔不敢多煮,真的蠻好吃的。