粉蒸三樣怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:無粉蒸三樣是一道蒸着吃的蔬菜,用料簡單,主要烹調方法是蒸,特別容易熟,口味鹹鮮。米粉糯糯的,蔬菜香香的,蔬菜吸收了肉裏的肉香和油,具有補血降糖,健脾明目,幫助消化的作用,適合冬天吃。
主料
米粉 :100g後臀尖 :200g
土豆 :1個
胡蘿蔔 :1根
輔料
料酒 :15毫升香油 :15毫升
醬油 :20毫升
白糖 :5g
姜 :4片
五香粉 :4g
蔥 :1根
具體步驟
1.後臀尖洗淨後去皮切成半釐米厚的片。土豆、胡蘿蔔洗淨後分別切成2釐米見方的滾刀塊備用;
2.在肉片中加入蔥、姜、醬油、料酒拌勻,醃製半小時入味。然後放入土豆、胡蘿蔔,加入一半量的米粉一起拌勻,再醃製15分鐘;
3.倒掉醃漬出的水分,取出蔥段不用,放入剩餘的米粉,加入白糖、五香粉拌勻,保證每塊肉、蔬菜上都能均勻的包裹一層米粉。取一隻能夠耐高溫的碗,碗底鋪上土豆,然後鋪上肉片、胡蘿蔔,淋入香油,放入蒸鍋中,用中火蒸至土豆熟透即可。
米粉可以自己做,把乾燥的大米放入無油的炒菜鍋上用小火加熱,在大米中加入幾個八角、桂皮,再加入少許的鹽,不停的翻炒,一直炒到大米變色、變酥,用手指一壓就會碎,然後盛出攤平了晾涼,挑出香料,最後在放入攪拌機中打碎即可。自制米粉比較放心、乾淨一些,而且可以根據自己的喜好添加調料,這樣在後期的入味過程中,各種調料的用量也比較容易掌握了。米粉可以一次多做一些,放入密封瓶中儲存,但是儲存時間最好不要太久,否則香味散失,蒸出的菜就不香了。