好喝的青稞酒怎麼做美味好吃

青稞酒是青藏人民最喜歡一款酒了，平時像是結婚、生孩子之類的重大事件，還有就是迎送親友活動，都會用到青稞酒，看着電視裏的人們喝得挺好的，自己也想來口，可是沒有到青藏也可以喝到喝到青稞酒嗎？可以的，自己製作唄，而且過程也不難呀。

主料

輔料

具體步驟

首先把青稞洗淨，注意不能讓青稞在水裏洗的時間過長。然後倒進鍋裏，放入多於青稞容量三分之二的水煮。當鍋中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動，以便鍋中的青稞全部熟透，並隨時用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點水繼續煮。

等到八成熟時，把鍋拿下來，涼上２０—３０分鐘的時間，這時鍋中的水已被青稞吸收幹了，趁青稞溫熱時，攤開在已鋪好的乾淨布上,然後就在上面撒勻酒麴。撒曲時，如果青稞太燙，則會使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發酵不好。

撒完酒麴之後，再把青稞酒裝在鍋裏，用棉被等保暖的東西包起來放好。

在夏天，兩夜之後就發酵，冬天則三天以後才發酵。如果溫度適宜，一般只過一夜就會聞到酒味兒。假如一天後還沒有聞到酒味兒，就說明發酵時溫度不夠，應在一個瓶子中裝上開水，放在鍋上的東西，要使已經發酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然後把它裝入過濾青稞酒的陶製容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個小時後就可以過濾。