過橋烏冬面（替代米線怎麼做美味好吃

過橋烏冬面裏的烏冬面是代替了米線，是日本最具特色的麪條之一，和蕎麥麪、綠茶麪不分上下。用日本的特色面烏冬面與中國特色”過橋”相結合，味道更加濃郁鮮香。“過橋”也是極具雲南特色，凡是到過雲南的人，都會爭相恐後地去品嚐傳說中的過橋米線的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.韭菜，香菜切碎，番茄，玉蘭片切片。烏冬面和玉蘭片開水焯3分鐘。牛肉用檸檬，料酒生粉醃製。

2.砂鍋燒開雞湯，調味:生抽和鹽，胡椒少許，個人喜歡淡點。注意下鍋前3分鐘，在牛肉中加鹽和糖少量。

3.依次放入，牛肉，金針菇，鵪鶉蛋，一分鐘後，再加入其他東西最後放烏冬面，