簡單的法國橄欖麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 高粉150克,低粉100克,鹽5克,乾酵母5克,水115克,把所有材料和成麪糰,進行第一次發酵,發酵好分成每個60克的小團,擀開,由上而下滾成橄欖狀,把接點捏好,中間劃一刀(原方子是發好第二次才劃開,但我覺得這樣劃開的樣子不好看,所以提前劃了.)

2. 進行第二次發酵,這個是發酵好第二次的樣子了.

3. 法國麪包在烘焙時要產生蒸汽表皮纔會脆,我們在家就可以利用石頭加熱產生蒸汽來代替,所以在預熱烤箱200度的時候就要把石頭一起放入加熱,然後把半杯的熱開水倒進石頭裏,再把麪包放入中間烘烤15分鐘.

4. 出爐時趁熱把蒜泥奶油塗在上面.蒜泥奶油做法:用含鹽奶油(放到室溫)和蒜泥/九層塔(或香菜碎)拌勻就可以了. 蒜蓉的香味就跟麪包房裏的蒜香包一樣哦!