茉莉花面包怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :300熱水 :200
雞蛋 :50
幹茉莉花 :5
全脂奶粉 :15
蜂蜜 :15
綿白糖 :30
黃油 :20
輔料
酵母粉 :3鹽 :3
全蛋液 :少許
具體步驟
1.用熱水浸泡幹茉莉花,靜置15分鐘,
2.將泡水的茉莉花瀝水後,加入蜂蜜拌勻,醃1個小時,
3.在麪包桶中加入150克泡茉莉花的水,再加入雞蛋、精鹽、白糖,高筋麪粉、奶粉和酵母粉,
4.啓動麪包機,開啓一個和麪程序,時間是10分鐘,然後加入黃油,
5.再啓動兩個和麪程序,和麪20分鐘,直至達到擴展階段,
6.發酵50分鐘,至原來體積的兩倍大,
7.將發酵好的麪糰,分成8份,滾圓,鬆弛5分鐘,
8.取一個麪糰,擀長,
9.放上蜂蜜茉莉花,
10.捲起,收口朝下,
11.全部做好後,碼入不粘烤盤中,放入烤箱,進行二次發酵,烤箱底部放一碗熱水,
12.在二發至原來兩倍大的麪包坯表面刷上蛋液,
13.入預熱好的烤箱,中層,175度,上下火,熱風烤18分鐘。
烤好的茉莉花面包,放涼,密封儲存,吃時切片即可。