法式乳酪月餅的做法 【番茄配方】法式乳酪月餅——中秋送禮最時尚的一款月餅 法式乳酪月餅怎麼做

“如果在家蘇式、廣式、冰皮都試着做過了，那麼法式乳酪月餅，又將是今年中秋節最搶眼的月餅了。美食的魅力在於模仿的過程中，不斷的嘗試新的品種，然後根據自己的口味和習慣，再創新。
另外說，如果你麻煩於炒麪粉，熬豬油，那麼這款法式乳酪月餅，材料簡單，做起來容易，應該是最適合你的吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式乳酪月餅的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化後，加入細砂糖

• 2、打至細滑

• 3、分次加入蛋黃，每加一次都需要將蛋黃與黃油完全混合之後再加下一次

• 4、淡奶油分次加入黃油混合物中，必須上一次的完全混合之後再加下一次

• 5、用電動打蛋器打發。

• 6、篩入低筋麪粉

• 7、倒入杏仁粉，最後倒入香草精

• 8、將所有材料都攪拌均勻最後拌成蛋糕糊，

• 9、拌好的蛋糕蓋上保鮮膜，室溫靜置

• 10、奶油奶酪加檸檬汁，隔水不停攪打

• 11、分次加入細砂糖，最後將奶酪攪拌成細膩的糊狀

• 12、倒入蛋黃，繼續攪拌

• 13、.攪拌至蛋黃與奶酪混合物完全混合之後，離水

• 14、.加入香草精，朗姆酒

• 15、最後攪拌成細膩的乳酪內陷

• 16、將蛋糕體和內陷分別裝入裱花袋中

• 17、先用蛋糕體給模具底部鋪滿

• 18、再給模具周圍擠上一圈蛋糕體再用內陷，再模具內中心位置擠上一個圓錐形內陷，

• 19、最後用蛋糕體將表面蓋滿

• 20、模具全部擠好之後，用抹刀將表面，抹平放入預熱好175°的烤箱，中層，上下火，烤30-35分鐘

• 21、，烤到20分鐘之後，將月餅拿出，用刀將月餅表面橫豎劃上一些，組成格子的形狀，再給表面刷上一層蛋黃液

小竅門

注意事項：
1，蛋黃和淡奶油都需要分次加入黃油中，上一次的完全混合之後再加下一次。避免油蛋分離。
2，在烘烤的過程中，可能會有冒油的現象，不用擔心，這屬於正常現象，等烤好之後，放涼就會恢復正常了。