中秋廣式月餅的做法 - 中秋廣式月餅怎麼做

“愛上烘焙以來各種嘗試，屢試不爽，看來我有做廚娘的潛質，哈哈~~~~~自己炒餡、熬糖漿，做餅皮，充滿樂趣的同時，吃下去的更是健康和滿滿的愛愛愛~~~~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中秋廣式月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿、植物油、梘水混合拌勻

• 2、篩入麪粉和奶粉拌勻揉成麪糰

• 3、揉好的麪糰蓋上保鮮膜，靜置2小時

• 4、豆沙和麪團分成小份揉成團，我做的是50g月餅，分成20g的餅皮和30g的餡

• 5、將冰皮用手按薄，放入豆沙餡，放入掌心，邊用右手按壓邊收口

• 6、用模具刻出月餅的形狀，烤箱預熱200度，烤10分鐘定型後刷上一層蛋黃水（1個蛋黃，15ml蛋清配成的蛋黃水），再烤10分鐘就好了。

小竅門

我做了三種餡、蛋黃的、蔓越莓的和豆沙的，根據自己喜好什麼餡都可以
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