香甜的法式藍莓乳酪月餅怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.22W
法式藍莓乳酪月餅屬於甜品糕點類的食物，其中加入的藍莓適當中和了糕點的甜膩，使糕點多了一些特有的果酸，而乳酪特有的奶香融入其中也更加增添了濃郁誘人的香氣。這道甜點可謂完美結合了中西甜點的特色，既有東方的傳統外形，又具備西方甜品特有的味道口感。
主料
鹽 ：1全蛋液 ：25
杏仁粉 ：25
黃油 ：87
低筋粉 ：100
奶粉 ：5
糖 ：12
酸奶 ：10
輔料
奶油奶酪 ：105藍莓果醬 ：42
蛋黃 ：適量
具體步驟
1.餅皮：黃油87克，糖12克，酸奶10克，鹽1克，全蛋液25克，低筋粉100克，奶粉5克，杏仁粉25克
2.黃油軟化，加入糖，酸奶，攪拌均勻。
3.分次加入蛋液攪拌。
4.成光滑狀態。
5.麪粉，杏仁粉，奶粉，篩入黃油中。
6.拌勻。
7.將麪糊分出70%，裝入裱花袋中，剩下部分放入冰箱冷藏，備用。
8.餡料：奶油奶酪105克，酸奶20克，藍莓果醬42克裝飾：蛋黃適量
9.將酸奶加入軟化的奶酪中，攪拌至順滑無顆粒。
10.加入藍莓果醬。
11.攪拌均勻。
12.裝入裱花袋中，備用。
13.將麪糊擠入模具中成碗狀。
14.擠入餡料。
15.將冷藏的麪糰從冰箱中取出，分割成六等分，整理成薄餅狀。
16.放入模具中，整理好接口。
17.表面刷蛋黃，用叉子劃出十字交叉紋。
18.放入 烤箱，中層，上下火170度，烤約30-40分鐘。
19.出爐，輕輕將隆起的表面壓平。
20.脫模，冷卻後食用。
配方中，酸奶可以用煉乳，淡奶油代替，可根據個人口味喜好進行調整表面花紋可以隨自己喜好任意變化，也可以不要烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整
