法式乳酪餅的做法 暖心甜點——法式乳酪餅 法式乳酪餅怎麼做
來源:飄香吧 3.29W
“寒風乍起的日子裏,捧一杯熱茶,品一塊甜點,讀一本自己喜愛的書~~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式乳酪餅的做法步驟
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1、一.先做奶酪內陷將奶油奶酪和黃油放於室溫充分軟化
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2、篩入糖粉
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3、攪拌均勻
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4、加入蛋黃後拌勻
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5、篩入低粉充分混合攪拌均勻至沒有乾粉狀態
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6、奶酪內餡製作完畢,裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用
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7、二.這是做餅皮黃油室溫軟化後加入細砂糖充分攪拌,分次加入蛋黃,每次充分拌勻後再加下一個,篩入低粉攪拌至無干粉狀態即可,裝入一次性裱花袋(做法與內餡做法略同,就不分步驟拍照了)
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8、將餅皮部分擠入模具並用手將麪糊沿底部和杯壁略略壓實,但不要鋪滿整個杯壁的高度,因爲烤時還會輕微長高
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9、取出奶酪內餡部分填充進壓好餅皮的模具內,注意奶酪內餡不要太滿
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10、將餅皮擠在鋪好內餡的模具內,並用手將表面稍稍平整
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11、表面刷全蛋液,後入烤箱中層180℃烤30分鐘左右,中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙
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12、出爐後稍晾即可食用
小竅門
1.杯子內的麪糊和內餡都不能過滿,烤制的時候會膨脹一些,如果填的過滿烤制的時候會溢出
2.乳酪是很容易變質的,不建議長期儲存,冷藏儲存一般可以3-5天左右