法式熱巧冰淇淋泡芙的做法 - 法式熱巧冰淇淋泡芙怎麼做
來源:飄香吧 1.29W
“Bonjour大家好,今天juju要給大家分享的是法式泡芙裏廣受歡迎的Profiterole----熱巧冰淇淋泡芙和熱巧奶油泡芙~冰涼的冰淇淋和濃熱的黑巧的組合~~簡直是完美的搭配哦~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
法式熱巧冰淇淋泡芙的做法步驟
1、事先把烤箱預熱到200攝氏度。調中火,鍋裏倒入水和黃油
2、等黃油完全熔化並開始水滾時倒入過篩麪粉,迅速與水和溶化黃油攪拌均勻
3、鍋底出現一層白白的薄膜時關火
4、在碗裏打好雞蛋,攪拌均勻,把蛋液分3-5次倒入麪糊裏,每次倒入一小部分蛋液後攪拌至麪糊完全吸收蛋液爲止,然後再繼續倒入剩下的蛋液
5、做好的麪糊倒入裱花袋裏,在鋪好油紙的烤盤上擠成小圓形,這時裱花袋和烤盤要垂直,放進烤箱烤18-20分鐘
6、烤好的泡芙把中間切開,裏面如圖一樣是空心說明做成功了~~
7、開始做巧克力醬,把熱好的奶油倒入切小塊的巧克力裏面,攪拌均勻
8、最後巧克力完全熔化,並且完全跟奶油攪拌在一起就可以了
9、切開的泡芙裏可以放一些打發奶油,上面撒上糖粉以後再澆上熱騰騰的巧克力醬,這樣奶油泡芙做好了~
10、或者在切開來的泡芙裏放進一大勺冰淇淋,上面撒一些糖粉以後澆上巧克力醬~~這樣熱巧冰淇淋泡芙做好了~~~
小竅門
1麪糊裏倒入蛋液的時候一定要分次倒入哦~~~耐心一點,如果一次性全部倒入很可能麪糊吸收不了蛋液導致泡芙做失敗~~~!!
2烤泡芙的時間根據烤箱溫差和泡芙大小稍微有差別,所以烤的時候多注意,要不然很容易烤糊~~