胡蘿蔔蛋糕的做法 清新胡蘿蔔蛋糕 胡蘿蔔蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.71W
“胡蘿蔔蛋糕乍一聽有點奇怪,但在英國卻是最受歡迎的蛋糕之一,而且歷史頗長,中世紀就出現了。
以前上班時,每週五是辦公室的蛋糕日,以慶祝週末的到來。同事們輪流帶蛋糕到辦公室,與大家分享,現在想來還挺懷念。胡蘿蔔蛋糕是很受歡迎一款蛋糕,同其它充滿黃油與糖的蛋糕相比,胡蘿蔔蛋糕的主要材料是橄欖油和胡蘿蔔,用糖量也相對較少,口味清新,也比較健康,而且其顏色金黃,甚是可愛。有着胡蘿蔔的香甜,淋上香濃順滑的熱卡士達醬,美味窩心,非常適合寒冷的冬天。
此外,糖霜奶油也常常用來搭配胡蘿蔔蛋糕,這次介紹的是熱卡士達醬,因爲冬天到了!
最後,如果想控制熱量攝入,則不用卡士達醬搭配的蛋糕也很贊,自然香甜,質地比較滋潤,不會顯得很乾。適當的滋潤度是判斷蛋糕好壞的重要指標。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔蛋糕的做法步驟
1、胡蘿蔔刨成絲
2、混合麪粉、200克紅糖、泡打粉、小蘇打
3、將橙子皮刨成絲,與橄欖油、雞蛋混合均勻
4、加入胡蘿蔔絲,混勻後如圖
5、將步驟4中的糊狀物步驟2中的混合物混勻。
6、混合好後放入事先預熱好的烤箱,溫度150度,烘烤1小時20分鐘
8、用攪拌器攪拌至顏色均勻,直至體積增大,充滿氣泡,呈很淺的棕色,充滿空氣的混合物,如圖
9、將上述混合物轉移至鍋中
10、將混合物加熱至沸,期間連續攪拌,直至其顏色變深、增稠、變柔滑,如圖,從熱源上轉移
小竅門
判斷胡蘿蔔蛋糕是否熟:插一根筷子插至蛋糕中央,抽出的筷子沒有沾糊狀物,說明蛋糕已熟。
這裏的卡士達醬是趁熱吃的,如果冷卻後會凝凍,加熱後即可恢復成粘稠液體狀。
蛋糕的分量很大,特別是卡士達醬,如果一次沒食用完,請放冰箱保藏,食用時,再加熱即可。