金枕海綿蛋糕的做法 金枕海綿蛋糕,外觀金黃色,整體鬆軟有彈性,口感柔軟細膩。 金枕海綿蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 1.56W
“今天用吐司盒來做金枕蛋糕,外觀呈現出金黃色,鬆軟有彈性,看起來非常誘人。蛋糕口感柔軟細膩,奶香味濃郁,每一口都能感受到獨特口感和美妙的味道,是一款令人難以抗拒的美食佳品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
金枕海綿蛋糕的做法步驟
1、雞蛋4個,把蛋清和蛋黃分離備用。注:蛋清裏不能有蛋黃。
2、玉米油50克、牛奶70克,攪拌至乳化均勻。
3、篩入低筋麪粉90克、玉米澱粉10克、奶粉15克、泡打粉2克,攪拌均勻。
4、加入蛋黃4個。
5、攪拌至絲滑無顆粒備用。
6、蛋清4個、檸檬汁4克,先打發出大的魚眼泡狀。
7、白砂糖60克,分3次在粗泡、中泡、細泡這三種狀態是加入打發。打發至提起打蛋器有堅挺的小尖角即可。
8、先取1/3蛋白糊加入蛋黃糊裏,翻拌均勻。
9、再取1/3蛋白糊加入蛋黃糊裏,翻拌均勻。
10、然後全部倒回蛋白糊裏。
11、翻拌均勻。
12、吐司模具底部墊一張油紙。
13、把麪糊從高處倒入。
14、用筷子在麪糊裏劃幾個圈圈,再震兩下去掉大氣泡。
15、撒上杏仁片適量,在麪糊中間擠一條軟化的無鹽黃油。
16、烤箱150℃,烤制45-50分鐘。注:看到表面上色後上色蓋一張錫紙或烤盤,可以防止表面太焦。
17、烤好出爐,震兩下模具,震掉內部熱氣,再倒扣放涼,大概1-2小時完全放涼。
18、完全放涼後,用脫模刀幫助脫模。
19、切成合適大小的小塊即可。
20、金枕蛋糕,完成O(∩_∩)O
21、外觀呈現出金黃色,鬆軟有彈性。
22、奶香味濃郁。
23、每一口都能感受到獨特口感和美妙的味道。
小竅門
1、可根據個人喜好加入奶油、水果等進行裝飾。
2、各家烤箱溫度有差異,溫度可上下調整10℃嘗試2次,就知道自家烤箱幾度適合了。