自己做的黃金海綿蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油切小塊，放鍋裏用中小火煮至沸騰即可關火。

2.將鍋端離火，趁熱倒入低粉和鹽，迅速攪拌成麪糊狀。

3.攪好的麪糊如圖。比較光滑。

4.將麪糊用橡皮刮刀轉移到大碗內，加入牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器攪拌均勻。

5.攪拌好的麪糊如圖。

6.分兩次加入蛋黃，每次都要用打蛋器攪拌均勻。

7.攪拌好的蛋黃麪糊。

8.分離的五個蛋清，細砂糖和玉米澱粉混合均勻，分三次加入到蛋清中。

9.蛋清打發至接近十分發。

10.取三分之一打發好的蛋清倒入蛋黃麪糊中，翻拌均勻。

11.再倒回原來的蛋清中。翻拌均勻。

12.將制好的蛋糕糊倒入模具內，輕輕振幾下以去除氣泡。烤箱140度預熱，以140度，最底層烤25分鐘，再轉170度烤25分鐘。

烹飪技巧

煮黃油時時間不要太長，沸騰即可熄火。