水果酸奶海綿杯的做法 - 水果酸奶海綿杯怎麼做

“除了製作簡單，
還可以加上自己喜歡的水果，
節後去膩調整腸胃必備，
最喜歡自由搭配的食物了，
味道簡直一流！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水果酸奶海綿杯的做法步驟

• 1、模具抹油，備用。

• 2、提前準備一鍋熱水，將牛奶30g以及無鹽黃油30g隔熱水融化成液體備用。

• 3、烤箱上下火165度預熱。

• 4、分離蛋清和蛋黃，分別裝入無油無水的打蛋盆中。

• 5、蛋清中加入少許檸檬汁。

• 6、開動打蛋器高速，轉幾圈將蛋清打至粗泡的狀態。

• 7、加入三分之一的細砂糖，打發至變白，泡沫變細膩的狀態。

• 8、加入剩餘的二分之一的細砂糖，打到蛋白霜出現紋路不消失的狀態。

• 9、加入剩餘的細砂糖，低速打至硬性發泡。

• 10、蛋黃加入蛋白霜中，低速攪打均勻。

• 11、加入過篩的低筋麪粉，用刮刀從中間切入邊緣提起，翻拌均勻至沒有乾粉細膩的狀態即可。

• 12、舀一勺麪糊，加入融化好的黃油牛奶中，用手抽攪勻乳化。

• 13、將乳化好的麪糊倒入蛋糕糊中，切拌至麪糊變得細膩順滑，提來滴落像飄帶狀，紋路不消失的狀態。

• 14、將麪糊倒入模具中，大概8分滿即可。

• 15、震盤，放入烤箱，上下火165度，中層烘烤25分鐘，表面變金黃色即可。

• 16、出爐取出放置晾架上晾涼。

• 17、裝入酸奶，草莓丁、菠蘿丁裝飾，最後放上薄荷葉。

小竅門

感謝嘜惠提供食譜。