玫瑰醬小餐包的做法 - 玫瑰醬小餐包怎麼做

“做麪包都追求香、軟，那可以加點這個，它就是低筋麪粉，低筋麪粉像它的名字一樣，筋度低，一般用來做蛋糕，做麪包用高筋麪粉，適當加一點低筋麪粉可以降低麪粉的筋度，讓麪包更鬆軟，更好吃，不信你試試。用這樣的麪粉來做小餐包很不錯，正好把玫瑰醬放到麪包裏，濃濃的玫瑰香味，麪包一烤出來就滿屋飄香啦，一起來看看吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰醬小餐包的做法步驟

• 1、先來和麪，將除黃油和玫瑰醬以外的都放入麪包機裏揉成麪糰，

• 2、再加軟化好的黃油，揉到擴展階段，即可以拉出大片的薄膜，

• 3、放在麪包機裏室溫發酵，至原來的2倍大，

• 4、取出先排氣，再分割成6等份，一份大約50克左右，用到的模具爲6寸煙囪模，我是加倍做的，大約可以做成這個模具的3份，鬆弛10分鐘，

• 5、此時來稱重玫瑰醬餡，這個玫瑰醬是油性的，所以比較好團成圓球，也可以放其它喜歡的餡料，

• 6、取一份玫瑰醬餡和一個麪糰將其擀成橢圓狀，

• 7、再從一邊慢慢捲起來，收口處捏緊，

• 8、再滾圓放入模具裏，如果怕粘可以在模具的周圍抹上一層黃油，其實個人感覺麪包還好，不抹油也可以的，

• 9、放在溫暖的地方，表面蓋好，進行二次發酵，發酵至原來的2倍大，

• 10、表面刷全蛋液，注意不要刷得太厚哦，因爲刷了全蛋液的麪包很容易上色，如果刷太多，則很容易上色過重，

• 11、烤箱預熱，上下火，中層，175度，烤20分鐘左右，出爐取出晾至溫熱就可能食用了，或是密封儲存。

小竅門

1.只是小餐包所以不用太追求手套膜，能拉出大片薄膜就可以了。
2.發酵的時候，不一定要2倍大，接近2倍大也是可以的，注意千萬不要發酵過度，否則做出來的麪包會有酸味，不好吃。
3.表面也可以不刷全蛋液，直接烤，或是抹黃油也是可以的。
4.烤箱的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整。