玫瑰蒸餃的做法 玫瑰🌹蒸餃 玫瑰蒸餃怎麼做
來源:飄香吧 8.65K
“今天在這個特殊的節日,爲自己做了一朵玫瑰花蒸餃,祝女神們節日快樂🌹”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
玫瑰蒸餃的做法步驟
1、鴨肉剁成肉末、芹菜、胡蘿蔔切細末。
2、鴨肉末加白胡椒粉、鹽、料酒、生抽順一個方向攪上勁,放芹菜和胡蘿蔔末翻拌,淋香油拌勻後入冰箱冷藏。
3、麪粉加燙水用筷子攪勻,晾到不燙手,再揉成團,蓋盆或包保鮮膜都行,醒15分鐘至少。
4、分成等量的小劑子分別搓圓,玫瑰花需要用7張皮子,這裏多備了一張。
5、分別壓成小圓餅。
6、再用擀麪杖擀成圓形的麪皮。
7、7張皮子如圖,一張賬錯開疊放排好,中間用筷子輕壓一道線,讓皮子固定不易跑動。
8、有小玫瑰花的(花茶裏乾的也可以,輕拆開取花瓣得泡軟否則易碎),我這是種的可食用鮮玫瑰花苞,取花瓣,注意皮子翻過來(紅玫瑰花瓣朝外),用水粘合(沒有可以省略)。
9、上調好的餃子餡,留四周居中碼好,輕輕壓實。
10、由下往上折,留一點邊,折到大約3分之2處,從頭向尾部捲起。
11、接口用水粘合,多餘的花瓣可以粘在花的頂部。
12、一朵漂亮的玫瑰花造型,帶有玫瑰花香味的餃子做好了,開鍋上汽後蒸10分鐘即可。
小竅門
自己擀皮比較勁道,玫瑰花餃的皮子儘量薄一點,否則組合起來吃口會很硬。