超拉絲的紅糖麻薯吐司的做法 - 超拉絲的紅糖麻薯吐司怎麼做

“雙重拉絲麪包吃過沒？這個吐司本身就很柔軟，又混合了紅糖麻薯，多重口感，真的很棒！
裏面多放了一個雞蛋，爆發力真的很強，長得超高！就是整形有點繁瑣”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超拉絲的紅糖麻薯吐司的做法步驟

• 1、.後油法把麪糰揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全階段才行哦，不然不能長很高！

• 2、整圓發酵。

• 3、發酵的時候我們來做麻薯，紅糖先用開水化開。加入玉米澱粉和糯米粉攪拌均勻。

• 4、放到蒸鍋裏，上汽後蒸20分鐘，趁熱加入黃油。

• 5、攪拌均勻保鮮膜備用。

• 6、發至2倍大小，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20—30分鐘。

• 7、鬆弛好以後把麪糰擀成長方形。

• 8、麻薯放在2張保鮮膜中間也擀成長方形，略小於麪糰。

• 9、撕掉保鮮膜倒扣再麪糰上。

• 10、把左邊向1/4方向折過來，右邊也折過去。

• 11、接縫捏緊。

• 12、可以放點葡萄乾，葡萄乾事先拿水或者葡萄酒泡一下，再用廚房紙吸乾水份。

• 13、對摺、旋轉90度再擀開。

• 14、這樣對摺。

• 15、擀一下，再對摺。然後擀的長一點。

• 16、切開，平均分成三等份。上邊要留出一部分不要切段。然後像編辮子一樣編起來，底部捏緊，兩頭往裏折。

• 17、放進吐司盒裏，烤箱進行2次發酵。

• 18、發酵到模具的八分滿。用手指蘸點乾麪粉在邊緣按一下，看到凹陷稍微有一點回彈，但是還能看到有凹陷，說明已經發酵完成了。

• 19、放入提前預熱好的烤箱下層，用170度上下火烤40—50分鐘。上色後馬上蓋上錫紙。繼續烘烤完畢。烘烤結束馬上取出來，震一下然後脫模。

• 20、大爆頭，好香啊。

• 21、雙重拉絲，好好吃。

• 22、好柔軟啊。

• 23、真的很贊！