香脆吐司沙拉的做法 - 香脆吐司沙拉怎麼做

“吃剩的吐司搖身一變成爲搶手的時髦涼拌菜，吃一頓後就想天天吃。吐司塊焦香脆嫩，越吃越香；搭配着應季的蔬菜水果，不但顏色養眼，口味清新，而且還營養豐富，簡單快手，是主食又是涼菜，連不會做飯的小白都可以照着做，5分鐘就光盤。
這道涼拌吐司水果蔬菜沙拉，靈感來自於某家素菜館，加了少許藜麥的這麼一盤菜，居然賣到了48元！黃油來自動物身上，不算是素菜範圍內的，所以那素菜館應該只是把吐司丁烤脆而已，這樣算下來就更不值48元了，靈七八碎加一起，也超不過6塊錢。
正好，還剩下兩片自制的椰蓉吐司片，切一切，順手找了幾樣水果和蔬菜，不一會兒，又香又脆、酸甜開胃的吐司沙拉就做好了。這一盤正好當午餐。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香脆吐司沙拉的做法步驟

• 1、沙拉主材準備好：吐司片、橘子、蘋果、菇涼果、混合堅果（大杏仁、腰果、葡萄乾、蔓越莓幹、核桃仁）、黃油；

• 2、切30克黃油，量多點少點都沒事兒；

• 3、黃油入小碗中，隔熱水融化；

• 4、吐司切2公分左右的小丁，將融化的黃油液淋在吐司塊上；

• 5、吐司塊均勻地鋪撒在烤盤上，入烤箱中層，上下火230度，烤至焦黃；口感是脆脆的；出爐後晾涼再使用；

• 6、烤吐司的時候來處理一下水果：橘子去皮分小瓣，蘋果去核，切塊或者切片均勻；皮清洗乾淨後可以食用，還能增加植物纖維；

• 7、我又切了幾刀圓白菜絲、香菜切寸段，這樣在顏色和口感上會更豐富；

• 8、蔬菜水果入大盤中，撒少許鹽，再倒適量水果醋，拌勻；食用前再將混合堅果和吐司丁拌入水果蔬菜中；一盤既有主食又有菜的吐司沙拉就做好了。

• 9、一盤既有主食又有菜的吐司沙拉就做好了。

小竅門

1.吐司是自制的椰蓉吐司，因爲椰蓉餡裏含有機油，所以烤吐司所用的安佳黃油用量就少一些；吐司丁里加黃油液，烤後的口感更加醇香脆嫩；
2.水果蔬菜的種類可以隨口味和季節進行調整；
3.水果醋的種類很多，一般都是甜裏帶酸，再加上水果也多是甜的，所以這道沙拉無需放糖了；
4.水果蔬菜經過少許鹽和水果醋的醃製，會有少量的汁水滲出來，所以一定要食用前再將吐司丁和混合堅果拌入水果蔬菜裏，防止因爲吸收了汁水而變軟。