橄欖油小餐包的做法 健康少糖—橄欖油小餐包 橄欖油小餐包怎麼做
來源:飄香吧 3.27W
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
橄欖油小餐包的做法步驟
1、中種材料攪拌成光滑麪糰。
2、發2倍大。
3、將發好的中種麪糰與主麪糰除橄欖油外的材料攪拌出筋。
4、加入橄欖油。
5、揉至擴展階段。
6、發2倍大。
7、排氣,分8份,滾圓。
8、不用鬆弛,擺入烤盤,麪糰表面撒上適量的高粉,用筷子在麪糰的中間壓出一道壓痕。
9、最後發酵約2倍大。中上層,180度,18-20分鐘。
小竅門
操作時可使用適量高粉。