黑芝麻和風吐司的做法 - 黑芝麻和風吐司怎麼做

“今天的土司加了點黑芝麻，吃起來很香！用了雲食譜來操作，非常簡單！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻和風吐司的做法步驟

• 1、麪包桶裏先放入液體牛奶和蛋液（留下一點刷面用），然後在一個角落放紅糖，一個角落放鹽

• 2、加入高粉和酵母粉

• 3、用的雲食譜，一共需要4次攪拌和3次醒面，一共50分鐘

• 4、看見成團後加入切小的黃油塊

• 5、蜂鳴聲提醒，加入黑芝麻程序繼續攪拌均勻

• 6、和麪結束後按暫停，把攪拌刀頭取出

• 7、繼續程序，開始基礎發酵至兩倍大共用時45分鐘

• 8、機器自動進入二次發酵程序用時1小時10分鐘，發酵完成我刷了點蛋液，機器自動進入烘烤程序約40分鐘

• 9、戴上手套取出麪包桶後倒出吐司冷卻後切成薄片

小竅門

我的吐司發酵完成都是高高的，刷了蛋液烤出來就沒有小山頭了，所以感覺還是不要刷蛋液了，或者是烘烤過半定型後再刷會比較好！