黑加侖南瓜包的做法 - 黑加侖南瓜包怎麼做

“黑加侖南瓜包，普通的麪包，因爲用了漂亮的模具，便有了一個新的面貌。內部的黑加侖，增加了麪包的風味和口感。真是顏值與口感俱佳呀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑加侖南瓜包的做法步驟

• 1、中種麪糰的原料：麪包粉、耐高糖酵母。

• 2、耐高糖酵母與清水混合均勻後，倒入麪包粉中攪拌均勻，放入冰箱冷藏室發酵10個小時左右。

• 3、主麪糰的原料：中種麪糰、麪包粉、雞蛋、白糖、奶粉、橄欖油、黑加侖、鹽。

• 4、將中種麪糰、奶粉、白糖、雞蛋液、麪包粉倒入麪包桶中，啓動和麪程序。

• 5、麪糰成形時，加入鹽，繼續和麪。

• 6、當面團變得柔軟而光滑時，加入橄欖油繼續和麪，使油和麪團充分融合。

• 7、和好的麪糰取出後用手整理成圓形放入盆中蓋保鮮膜室溫發酵。

• 8、麪糰慢慢膨脹至2倍大小時，用手指按壓麪糰，有明顯的坑，不回彈不塌陷，即完成一次發酵。

• 9、麪糰充分排氣，分成四等分，靜置10分鐘。

• 10、將黑加侖去蒂洗淨，用紙巾擦乾備用。

• 11、取出一個小麪糰，擀成圓形，將適量黑加侖放上，象包包子一樣將面片包起來。

• 12、將收口捏好，收口朝上放入模具中，依次做好其他三個麪糰，放烤箱用發酵檔進行二次發酵。

• 13、小麪糰在模具中慢慢膨脹，麪糰已經變得很有彈性，麪糰的發酵完成，取出模具，在麪包坯表面刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預熱上火165度，下火170度，預熱完成，將麪包坯放入烤箱，烤制30分鐘，表面均勻上色呈金黃色，用手按壓麪包的側面能立即回彈，表明麪包成熟，取出晾涼即可。

• 14、成品

小竅門

1、麪包粉的吸水量不同，根據自用的麪包粉特性添加液體的量。
2、烤箱不同，根據自家烤箱的脾氣設定時間和溫度。
3、沒有橄欖油可用黃油或玉米油代替。
4、麪包坯二次醒發後，也可以不用刷蛋液、撒芝麻，根據個人喜歡哈。
5、我用的模具比較厚，所以設定溫度時，下火高於上火。根據自己的具體情況設定溫度。
6、麪包上色後，要守住烤箱，防止烘烤過度。