漢堡包的做法 - 漢堡包怎麼做

來源：飄香吧 2.73W

食材明細

漢堡胚

T65小麥粉 （500g）
酵母粉 （16g）
白糖（35g）
精鹽（8g）
雞蛋（3個）
竹炭粉 （5g）
鮮奶（25g）
淨水（175g）
黃油（50g）
葵花籽油 （50g）
白芝麻 （適量）

牛肉餅漢堡（一人份）

牛肉餅 （1個）
生菜（1小片）
番茄（1片）
芝士片 （1片）
煎雞蛋 （1個）
鹽（適量）
混合香辛料 （適量）
生抽（適量）
色拉油 （適量）

芝士火腿漢堡（一人份）

芝士片 （2片）
火腿片 （3片）
生菜（1片）

原味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

漢堡包的做法步驟

1、秤取小麥粉500g、酵母粉16g、精鹽8g、白糖35g、竹炭粉5g，混合均勻。
2、打入三個雞蛋，攪拌，使其被小麥粉充分吸收。
3、加入25g鮮奶，攪拌，使其被小麥粉充分吸收。
4、分兩三次加入175g淨水，攪拌，使其被小麥粉充分吸收。
5、再加入軟化好的黃油50克。
6、接着加入葵花籽油50克。
7、在盆裏揉成基本的麪糰後，拿到木板上繼續揉麪15分鐘。
8、將麪糰放入盆中，蓋上微溼的布，放在溫暖的地方，開始第一次發酵：1小時。
9、發酵結束後，體積會明顯增大。
10、將發酵好的麪糰分成10等份，揉成光滑的小麪糰。蓋上微溼的布，靜置15分鐘。
11、之後在麪糰表面刷上葵花籽油。
12、刷油的那面粘取白芝麻。
13、鋪上保鮮袋或膜，再蓋上微溼的布，進行第二次發酵：2小時。
14、在預熱好（170度，預熱10分鐘）的烤箱底部托盤或耐高溫的碗盤裏倒入50克水（水浴法）。
15、放入裝有面團的烤盤，170度，上下火，烤14分鐘。
16、麪包出爐後，自然冷卻。
17、將麪包橫向切開，根據自己的喜好，夾各種食材。
18、例如：芝士片、火腿片、生菜葉等等，也可以夾牛肉餅、煎雞蛋🍳

漢堡包的做法步驟漢堡包怎麼做好吃漢堡包的家常做法漢堡包漢堡包的做法漢堡包怎麼做漢堡包的最正宗做法

熱門標籤