小汽車蛋糕的做法 小汽車 小汽車蛋糕怎麼做

“　如果你是80後、90後，只要你從小在中國長大，那你一定與它消磨過一段時光。如果你是60後、70後，即使不曾與它玩耍，那也一定爲自己的孩子購買過它。就是這一輛輛的小車，承載了我們對兒時的美好回憶。不知有多少朋友是從最初這一輛輛的小車變成今天的車迷。
女孩心中都有一個公主夢，那男孩心中的夢就是汽車夢了……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

小汽車蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清分離（記得打蛋盤中一定要無水無油！）

• 2、蛋黃里加入細砂糖，並攪拌均勻

• 3、加入玉米油，並攪拌均勻

• 4、加入純牛奶，並攪拌均勻

• 5、篩入低筋麪粉，Z形抽拌，將麪粉混合均勻，切記不要畫圈攪拌哦……

• 6、細砂糖分3次加入蛋清中打發

• 7、打發至出現雙小尖勾，即乾性狀態

• 8、將1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏，並攪拌均勻，翻拌和切拌手法

• 9、最後將蛋黃糊全部倒入剩下的2/3的蛋白裏，並攪拌均勻

• 10、倒入模具，刮一下面糊，讓麪糊平整點，並輕震2、3下

• 11、烤箱150度提前預熱10分鐘，將模具放入烤箱最底層，150烤55分鐘

• 12、出爐輕震2、3下，倒扣2小時放涼

• 13、圓模，直切下兩邊小半弧形並切走表面多餘的，然後半弧形並排斜切，做小汽車上頭部分

• 14、車身切成3片

• 15、其中一片，切兩頭邊小半弧，然後中間長方形切成2份，再對照車頭位置，切出多餘的蛋糕，圖中兩邊小方形是沒有用的，多餘的……

• 16、剩下2片車身蛋糕片疊在一起，切去多餘蛋糕，做出車的“小腰”

• 17、650g淡奶油加65g細砂糖打發至全發做夾心和抹面

• 18、一層蛋糕片，一層水果奶油夾心

• 19、第二層是做車上身位置，所以水果放一半就可以了

• 20、組裝，汽車各部分小件，抹上薄薄一層淡奶油，並粘貼在各個位置上（步驟16的兩長方形各拼在車前車後）

• 21、給小汽車簡單抹面放冷藏備用

• 22、製作甘納許畫上汽車車窗，眼睛，車燈……等等的）甘納許是黑巧克力與淡奶油1:1隔溫水融合混合

• 23、剩下的250淡奶油加25g細砂糖打發至6、7分發時，加入藍莓果味粉後，打發至全發

• 24、用6齒裱花嘴進行車身裱花……由於天氣炎熱，奶油化得比較厲害，原本用小6齒裱花的，今天用中號2D6齒，效果也是很贊哦……

• 25、剩一點點淡奶油，加入柳橙果味粉進行調色

• 26、填充數字並在車頭蓋上寫上英文字

• 27、四邊貼上奧利奧餅乾，充當車輪

• 28、小汽車完成了！成品美美噠！

• 29、成品！