黃金玉米麪餅的做法 - 黃金玉米麪餅怎麼做

“姐姐拿來自家產的玉米麪，非常細膩，剛好做蛋糕剩下100g鮮奶，加上一盒酸奶，發了點玉米麪，試着做成烤餅，哇！金黃的色彩，香氣濃郁、鬆軟香甜，可以當小零食啦！這款粗糧細做，既有粗糧的特色，又有良好的口感，還有淡淡的奶香。玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。多吃粗糧有益健康哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

黃金玉米麪餅的做法步驟

• 1、備齊食材；

• 2、玉米麪中加入鮮奶和酸奶和成麪糰自然發酵（6-8小時）；

• 3、發好的麪糰；

• 4、面板上撒些小麥麪粉，取出麪糰；

• 5、面鹼加入適量水化開；

• 6、將融化的面鹼一點一點揉進麪糰，聞着沒有酸味，用刀切開，兩塊面對接不粘即可，醒10分鐘；

• 7、將麪糰分成若干份；

• 8、用手壓成小圓餅，薄薄的刷層油，放入烤盤；

• 9、烤箱170度預熱5分鐘，上下火中層170度烤12-15分鐘；

• 10、出爐裝盤。

小竅門

1.發麪時間視不同的室內溫度而定，可以使用酵母發酵，我喜歡自然發酵。
2.揉麪鹼時一定要一點一點加，揉均勻，避免出現鹼點。
3.烤制時間視玉米麪餅大小薄厚確定。