羅馬盾牌的做法 “雞蛋美食”羅馬盾牌 羅馬盾牌怎麼做

“餅乾的鬆脆搭配杏仁的內心，外觀上就有着令人無法轉移的焦點，當然，你也可以任性搭配，用花生仁、瓜子仁等等，也可以做成各種口味，抹茶味，可可味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羅馬盾牌的做法步驟

• 1、首先製作餅乾部分，黃油軟化徹底，加糖粉打發。

• 2、打發至顏色發白，體積膨脹。

• 3、加入蛋清，一定要少量多次的加，差不多整個步驟的話分八次左右加入，且每一次加入都是前一次被黃油糊完全吸收以後加入下一次。

• 4、篩入麪粉進行攪拌均勻。

• 5、裝入裱花袋，擠成圈圈備用。

• 6、製作內陷部分，黃油隔水加熱至融化。

• 7、加入麥芽糖、糖粉攪拌均勻。

• 8、加入杏仁片攪拌均勻。

• 9、放入少量內陷至餅乾中。

• 10、烤箱中層150度，烘烤20分鐘即可。

小竅門

1、蛋白一定不能一次加入過多，否則容易導致黃油糊水油分離。
2、填餡的時候，切記不要加入太多，否則在烘烤時餡料會受熱膨脹溢出餅乾外。