美味營養的羅馬盾牌餅乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.35克軟化的黃油加入糖粉40克。

2.用手動打蛋器打至順滑，蓬鬆狀態。

3.分3次加入蛋白，每次都需要攪拌均勻後再加入下一次。

4.攪拌好的狀態，應是呈濃稠的液態。

5.篩入低筋麪粉，加入鹽。

6.用刮刀拌勻，裝入安好花嘴的裱花袋中。

7.接下來製作內陷：軟化的黃油和麥芽糖一起放入打蛋盆中。

8.隔熱水加熱至化成液態。

9.關火，篩入糖粉攪拌均勻，加入杏仁片繼續攪拌均勻。

10.拌勻後留在盆內，利用熱水的餘溫保溫。

11.將餅乾麪糊在烤盤上擠上長4釐米，寬2釐米的橢圓形的圈。

12.用湯勺取些餡料填入餅乾圈內，全部填好後放入預熱烤箱中層，160°15分鐘左右，看到餅乾上色即可。

烹飪技巧

主料是餅乾的材料，輔料是內陷的材料。剛烤好的餅乾不要馬上從烤盤取下，否則內陷會漏出來，要等到餅乾冷卻，裏面的內陷凝固後取出。做好的餡料要保溫儲存，一旦溫度降低就會結塊。