芥末豬耳朵的做法 - 芥末豬耳朵怎麼做

“節日餐桌上離不開下酒菜，下酒菜如何搭配更健康？
飲酒對大多數人來說，都會搭配些下酒菜，不過，下酒菜的選擇其實也大有講究。如果下酒菜選擇不當，那麼可能會“火上澆油”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芥末豬耳朵的做法步驟

• 1、熟豬耳朵。

• 2、黃瓜。

• 3、黃瓜切絲備用。

• 4、芥末。

• 5、爲了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水衝開，加蓋悶大概15分鐘備用。

• 6、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用。

• 7、將熟豬耳朵切絲備用。

• 8、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食。

小竅門

1、加了生抽、蠔油已有鹹味，無需再放鹽。