脆蘿蔔的做法 - 脆蘿蔔怎麼做

“1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

中醫認爲，蘿蔔生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用於治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。並有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除羶之作用。

蘿蔔還有護嗓作用，生食（一定要細嚼慢嚥）與榨汁服，對患有咽喉炎、聲帶嘶啞、扁桃體炎的人有防治功效。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

脆蘿蔔的做法步驟

• 1、蘿蔔切塊灑鹽攪勻放一夜，中間倒幾次蘿蔔水

• 2、用乾淨薄布包緊綁繩

• 3、大石頭壓一兩天，此步驟絕對不可以少

• 4、拿出石頭壓去水份的蘿蔔，裝盤，放蠔油，雞精，白糖，辣椒粉，芝麻，醋，調料粉上去

• 5、油燒熱滴點香油進去聞到香味後澆到菜上

• 6、吃吧！比包裝的榨菜還好吃。

小竅門

蘿蔔放多些鹽易出水。