米線怎麼做的

米線，是中華傳統風味小吃，在雲南被稱作爲米線，而中國其他地區稱作爲米粉。在日常生活中，米線是人們飲食中最常食用的主食之一。那麼，很多人都不知道如何做米線最好吃。今天，我就來給大家長見識來了——米線怎麼做的。

米線怎麼做的

一、米線的介紹

米線，中華傳統風味小吃， 雲南 稱米線，中國其他地區稱米粉。

米線用米制成，長條狀，截面爲圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入 蔥花 、 醬油 、 鹽 、 味精 、油辣、 肉醬 ，趁熱吃。 粉絲 與其類似，但口感不同。

古烹飪書《食次》之中，記米線爲“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“ 酸粉 ”、“幹米線”、“ 米粉 ”。其含有豐富的碳水化合物、 維生素 、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。

二、米線的做法

做法一

原 料：

雞脯肉 、 豬肚 頭、豬腰子、烏 魚肉 、水發魷魚、油發 魚肚 、火腿、 香菜 、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、 豆芽菜 、蘑菇各50克，米線200克。

製法：

1 、把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤。

2 、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤。

3 、香菜、蔥切碎和 油辣椒 及燙過的米線一同上桌。

4、雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌。

5、食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許 蔥花 、香菜即成 。

做法二

1 、 將濃醇高湯倒入清水中。

2 、攪拌均勻，煮開。

3 、放入事先跑過水的香菇。

4 、放入事先跑過水的香菇。

5 、放入蝦和紹酒，蝦變色即可。

6 、基圍蝦上湯米線做法小貼士。

7 、 面線不可煮時間太久，否則會變坨成一塊。

做法三

1 、小砂鍋中放入半鍋水（一碗左右）放入適量豬油燒開。

2 、溫水放入薑片和肉末。

3 、放入豆瓣醬。

4 、放入適量生抽和鹽。

5 、放入韭菜段。

6 、放入米線煮沸。

7 、放入豌豆苗翻兩下即可關火食用，

喜歡味精或雞精的可以加點。

做法四

1 、米線煮熟裝碗。

2 、放入辣椒醬和花生碎。

3 、放入韭菜，韭菜要生的，切碎。

4 、倒入甜醬油和鹹醬油。放了辣椒醬、甜鹹醬油、味道已經夠了，不需要再放鹽了。

5 、再放入醃菜。醃菜長塊的不好吃，也是要切碎。

6 、淋上豆花，一般來說豆花要多放一點。

7 、最後添後添加上油辣椒，如果怕辣，最後也可以不放油辣椒。

8 、所有的調料和佐料放完，拌拌就可以吃了。

米線怎麼做的，相信大家看完我的小分享後都心中有數了，很多人看完後都躍躍欲試了吧。這四種做法做出來米線味道都是非常的不錯的，也是很有營養的，大家可以挑選自己喜歡的方法來嘗試一下。心動的朋友趕緊去買食材在家裏大展身手吧。