冰草雞蛋沙拉的做法 - 冰草雞蛋沙拉怎麼做

“現在冰草新鮮上市，給老爸用它做一道沙拉，他一定會喜歡，同時可以讓他多補充些維生素。當他第一次看到冰草時也很驚訝它表面晶瑩剔透的“露珠”。
非洲冰草也叫冰菜，外形有點像穿心蓮，仔細看跟穿心蓮是有明顯區別的，是番杏科的“冰葉日中花”（Mesembryanthemumcrystallinum），在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上着生有大量大型泡狀細胞，裏面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草（iceplant）。
冰葉日中花是一類鹽鹼植物，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。在歐洲一些地方作爲蔬菜吃，現在也傳入國內了。冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味。
冰菜環境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜，對糖尿病也有一定的治療作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰草雞蛋沙拉的做法步驟

• 1、鍋中放冷水，剛剛沒過兩個雞蛋的量即可，煮蛋水開後約7分鐘

• 2、煮蛋的過程，可以準備蔬菜。這是買來的冰草，晶瑩莖上結滿了晶瑩的露珠的樣子

• 3、冰草洗淨，控水

• 4、雞蛋煮好後放到冷水中過涼，這樣比較好剝皮

• 5、雞蛋不燙手的時候，拿出雞蛋，平着磕一下雞蛋中間最突出的地方，然後用手滾動雞蛋

• 6、再剝蛋殼，幾秒鐘就可以輕易的把蛋殼剝下了

• 7、一個雞蛋切成六塊

• 8、洗淨的冰草加入橄欖油，半勺生抽、1勺醋，1勺糖，半調味匙鹽，充分拌勻

• 9、放上雞蛋，撒上杏仁碎

小竅門

1.土雞蛋營養豐富，煮着吃利於營養吸收
2.橄欖油也可用亞麻籽油代替
3.調料按個人喜好調整