黃瓜拌涼糕的做法 - 黃瓜拌涼糕怎麼做

“大米我家如此做，簡單易學，爽口開胃，比涼皮還好吃，家人都喜歡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜拌涼糕的做法步驟

• 1、準備一個稍微大一點的碗，將大面粉倒入碗中。

• 2、在碗中倒入300ml清水，然後用筷子將其混合成無顆粒、均勻粘稠的麪糊。

• 3、將混合好的大米糊倒入平底鍋中，食用小火加熱，期間用鏟子不停地攪拌，使大米糊受熱均勻，防止糊底。

• 4、大米糊成團狀之後就可以關火。

• 5、待大米團稍微晾涼後，用手將其揉成一個表面光滑的團狀。

• 6、將大米團搓成一個粗細均勻的長條狀，然後用切刀將其切成大小均勻的小塊狀。

• 7、將米塊再次搓揉成一個粗細均勻的長條狀。搓的時候不要太過用力，不然非常容易斷開。

• 8、涼糕搓好後，用刷子在表面均勻的刷上一層食用油。

• 9、涼糕刷好油後，放入蒸鍋中，兩兩自己隔一些距離，蓋上鍋蓋，上氣後蒸10分鐘左右就可以了。

• 10、在蒸涼糕的期間，將黃瓜切成細絲，然後加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、鹽和蒜末，用筷子將其攪拌均勻就可以了。

• 11、涼糕蒸好後，用刀將其切成均勻大小的小段，裝入碗中。

• 12、放入拌好的黃瓜絲，將其混合均勻後就可以食用了。

• 13、成品！