芹菜葉拌辣椒的做法 #涼拌菜#芹菜葉拌辣椒 芹菜葉拌辣椒怎麼做

“通常人們吃的時候會把芹菜葉去掉，只留芹菜莖，或炒，或燉等，其實芹菜葉的各種營養物質含量比芹菜莖多很多，其中胡蘿蔔素含量就是芹菜莖的88倍，可見我們平常花錢買芹菜，結果卻把最值錢的部分當成垃圾扔掉啦，這是多麼可惜啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜葉拌辣椒的做法步驟

• 1、先把芹菜葉摘下來，挑選嫩一點的，太老的，不好的都要去掉，撕成一個葉一個葉的，這樣之後就不用切了，吃的時候大小正合適。

• 2、鍋裏添加適量清水，燒開後，放一點鹽，鹽量沒在配方里，再放入芹菜葉焯水，這樣芹菜葉會比較綠，顏色漂亮。

• 3、焯水到芹菜葉變綠，變軟，再次開鍋就可以撈出來了。

• 4、馬上投入到涼水裏，拔透。

• 5、攥幹水分。

• 6、此時來調個醬汁，很簡單，把蠔油，糖，鹽倒在一個碗裏，再倒入適量涼白開，大約10克左右，拌勻。

• 7、紅辣椒切成喜歡的形狀，我這個紅辣椒比較細，就直接切成圈了，放到芹菜葉一起。

• 8、把調好的醬汁澆在芹菜葉上，拌勻，就可以上桌啦。

小竅門

1、芹菜葉在焯水的時候，一定要焯熟啦，不然可就不能吃啦。
2、如果喜歡吃辣口的，還可以加入一些辣椒油，那就更香啦。