花生米拌苦苣的做法 - 花生米拌苦苣怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生米拌苦苣的做法步驟

• 1、將苦苣摘洗乾淨，備用。

• 2、取1小把洗好的小蔥備用，蔥的多少依個人口味去多少。

• 3、選擇海天白米醋備用（注：很多白醋都有種醋精很衝的酸味，但是海天白米醋的酸味比較圓潤，適合涼拌菜使用）。

• 4、將已經準備好的苦苣、小蔥切成小段（長短可隨意）。放入盆中，加入適量的食用鹽、白砂糖（糖適量即可，主要是調節酸味，放得太多會使甜味凸現出來，影響這道菜的整體口感）、海天白米醋（白醋也要適量，不能太多或太少，剛好和白砂糖調和成酸甜口味爲最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）。

• 5、將花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步驟的盆中。將所有內容在盆中拌勻。

• 6、裝盤。大功告成，可以吃啦！

小竅門

這道菜中花生米一定要炒的剛好酥脆，不要火大（糊了）或火小（生心）。而且花生米不宜過早放入，待放好所有調味料拌勻之前放入即可，否則時間長了花生米會因與蔬菜接觸而返潮，影響口感。